這家太極火鍋在一次路過時發現
通常我發現一家店 就會先找到粉專來關注
而按讚也有半年以上時間了
雖然一直沒有來品嚐
看粉專 會看到店家常常公休
感覺營業狀況不穩定
又網路上食記 討論度不多
還以為會不會要歇業了= =?
事情就是這麼湊巧
在前天滑手機看到店家說隔天會營業
也有一些人預約了 有需要可以訂位
並強烈建議要訂位 要訂位!!
剛好想吃火鍋 所以我就預約了
也沒想太多
沒想到用餐時跟店員聊才知道
我用餐的這天是他們重新開始營業的第2天XD
現在起 都會一直正常營業下去了
雖然開了兩年
前一陣子有半年之久幾乎都沒開
不然就是很難吃到
似乎是因為老板有其他事業要忙
我確實也有懷疑 老闆這樣是有賺到錢嗎
果然這家火鍋店還是興趣層面比較大吧
以高雄火鍋店競爭的狀態
價位不算便宜 但在正常價
自220420
沒想到生意滿好的
一公告復出 就很多人預約
還有現場來的客人
也有看到來外帶高湯客人XD
而且他們斜對面可是有家很知名的火鍋店在廝殺阿
經過時我看了一下 那家火鍋店也是人很多
但並沒有到無法接客的程度
座位是環狀吧台
位子不多喔
不過店家建議預約最主要還是因為
他們湯頭是用北海道昆布熬煮的
(北海道昆布有很多品牌等級 不知道牌子就是了)
湯頭有限量
如果人潮太多 高湯量供給有限
就可能只能開個幾鍋 婉拒掉一些客人
這真的很少見 我也是第一次吃到這樣火鍋的
或許有人會疑問說 應該是噱頭吧
我確實是有看到沒預約的客人前來
店員在幫預約的客人留鍋之外
要很艱辛地計算還有幾鍋可以開
除了一般火鍋外
還有鍋燒麵欸下次想來吃看看
平日中午也有供應份量較輕食的110元小火鍋
方便鄰近的上班族
是說我覺得一小時內吃火鍋也滿趕的XD
這邊是單點品項
話說訂價還滿親民的
有些店單點一份肉都要100起跳了
對我這吃鍋都會再加點的人來說很划算
我點了海陸雙拼鍋(420元)
(小卷.蝦子.蛤蜊.牛肉)
肉可以選自己要的海鮮部分是固定的
不清楚可不可以換
因為這邊就是主打養生啦
菜盤沒有火鍋料喔
非常令人開心 我就不太愛火鍋料XD
除了高麗菜外 還有少見的枸杞葉
枸杞葉是店家自己種的喔
就在他們店門口....
這樣說會不會有人去偷摘阿XDDD
至於枸杞葉的口感就跟地瓜葉很像啦
功效也差不多 都有補血的效用
蔬菜的品質很好
太極的南瓜吃起來好甜 讓我印象很深刻
玉米甜度也很高
不喜歡的東西可以更換掉
像我不吃茄子就換成花椰菜了
店家在更換時還多給了我2塊板豆腐
真的人很好
這也是菜盤的一部份
不知道是放不下還是忘了放
後來補給我的
應該是大陸妹
菜只要新鮮乾淨
煮起來就很好吃了
尤其是湯頭好喝 連菜下鍋煮都會吸滿鮮甜的湯汁
都快吃完才想到要拍鍋子XD
第一口喝湯就讓我大大驚豔
就是很鮮 自然甘甜的味道
本人是火鍋控
吃過的火鍋店也不算少
其實現在標榜自己熬湯的火鍋店很多
不過在我看來 喝起來都差不多
有些是柴魚味 有些很淡
或是只有鹹味
但我從來沒喝過這麼好喝的湯
也不是說其他店就是用粉泡的
而是每家店的食材不同 成本也不一而論
當然熬湯這回事也是要有研究精神
至少可以說明一件事
太極在熬湯上是有真功夫的 
且訂價是合理的或許無法跟平價火鍋比
但也不至於超出一般人消費水平
這肉盤恰好構成一太極圖樣
讓人想沉吟道
太極生兩儀
兩儀生四象
四象生八卦
揪竟是有啥名堂?
小卷很新鮮彈牙若不要煮太久
咬下還會有種揪西感
但分切得較小片 可以再大片一點
\
蛤蜊雖不算非常大顆
但挺飽滿 完全不會乾乾癟癟
且每顆都有綻開 吐沙乾淨
蛤蜊肉咬下會濆汁
太極的蝦子有6隻
且是活跳蝦
對 他一直是活的 還在抽動著
我因為有活體動物恐懼症
就請店員幫我煮啦
新鮮蝦子的口感就是很彈
蝦子很大隻
牛肉吃起來口感不錯肉味濃郁
份量也不會太少
白飯偏濕軟些
醬料自取式
這邊的蔥花蔥汁飽滿 不是很乾那種
飲料是脆梅汁喔
直接給你一整壺XD
喝起來挺濃又不會過酸
是好喝的
可惜沒有餐後甜點啦
都習慣餐後會吃到綠豆仁還是紅豆湯了
因為他們剛開第2天 還在籌畫中
期待呀期待
其實這家店就是靠口碑建立起來的
如果你想要健康
如果你喜歡養生的餐點
如果你不要 你拒絕過多人工添加食材
那就來吧
誠摯推薦給喜歡吃火鍋的朋友
用餐日期:2017/1
太極養生涮涮鍋
高雄市鼓山區裕誠路1896號
07 553-3373
11:30-13:30,17:30-21:00
公休:周一
國內美食旅遊 (12)