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最近突然想吃鰻魚飯,偶然間看到了承SHO的餐盒,

看網路資料承SHO由藤本詳一主事,自日本受聘請而來的日籍主廚,

而藤本詳一在日曾擔任過日本米其林二星餐廳的副主廚,

也就是....很厲害的意思啦...||(詞窮)

說實話~我吃東西倒沒有很愛研究店家勒勒長的背景,

其實還是直球對決就知道了~~

不過不稍微描述一下好像又很難切入....

 

 

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承SHO是走無菜單日本料理路線唷~

看了一下,承SHO的價位是一位3200(店內尚能用餐時)

必須說承SHO可能不是我會去的餐廳類型~~

價格是一回事,倒也不是沒用餐過類似價位的餐廳,

不過這價位自己可能比較偏好握壽司.火鍋.燒烤.西餐...等等

當然如果是身在國外氣氛也不錯的情況下,懷石料理終究是吸引人的呀!

 

由於承SHO似乎十分低調,

並未特地宣傳,因此在餐盒推出後其實不難訂,

透過訂餐網站下訂即可,需要先付款,

弔詭的是網路上查不到他們電話,非常之神祕詭譎,

臨時有要事聯絡也是有點煩惱。

 

 

 

餐盒價位和店內比起來也是優惠不少,一個餐盒1500~1700,

當然和坊間各般花招齊出的防疫便當檔次要相比...不好說,

預算瞬間提高不少~

雖然對承SHO不熟~

想想反正最近都訂了千元的鰻魚便當,那1500好像也沒有差到哪去?

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隨餐附上的紙,這張紙的材質滿特別的,

闡述著該餐盒的所有餐點品項,甚至留有主廚親手述寫的筆墨

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不小心拍糊的大合照~~

我要說這個餐盒容器還是第一次看到呢~~~

薄木片削成的圓形便當盒,

成本應該不便宜吧!?

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鰻魚御飯   1500

承 野菜沙拉(南投野菜、鹽昆布)

鰻魚御飯(雲林白鰻、山形縣越光米、木之芽)

汁物(米味噌、木棉豆腐、雞肉丸子)

餡蜜(百香果寒天凍、椰奶寒天凍、萬丹蜜紅豆、三溫糖糖蜜、糖漬紅李、手工抹茶豆腐湯圓)

 

鰻魚的量十分扎實~應該是用了一整尾吧!

肉質滿細緻的,既不是Q彈亦非爽脆的口感,

而是偏向綿嫩的質地,入口帶點微彈綿密不絕,無垠無涯的感覺~

沒有坊間醬燒的狂狷,只有樸實無華的展現~

雖說沒有很重的醬汁味,但吃得出來似乎以某種鹽抹表皮?

會一直感受到那個鹽味的存在,其實我覺得那個鹽味有點搶戲~~

另外要說米飯滿厲害的十分Q彈,不過也是屬於清爽的味道~~

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野菜沙拉

滿大份量的野菜,有些水果和炸過的蔬菜!?

有附小小一包油及昆布鹽(附的量真的滿少的,應該吃不出什麼味道吧@@)

對 就是生菜沙拉~~我個人比較還好

 

 

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雞肉丸子湯,湯其實是滿的,為了拍到丸子我先喝了大半,

整份餐點倒是這碗雞肉丸子湯讓我最有懷石料理的感覺,

丸子口感很特別,咀嚼到脆脆的部分,原來是雞軟骨呀~

似乎是將雞軟骨與雞肉漿揉合製成,並且保留了大塊的軟骨!

他或許不一定是石破天驚的美味,卻充滿了雋永淡雅的氣息!

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甜點,基本上鰻魚御飯的內容都是固定,

好像只有甜點會變化吧!

之前訂的人是附抹茶羊羹,最新的是附上餡蜜

(百香果寒天凍、椰奶寒天凍、萬丹蜜紅豆、三溫糖糖蜜、糖漬紅李、手工抹茶豆腐湯圓)

這一道還要淋上奶油球才算完成喔~

對了他的奶油球味道不錯,不太清楚是否自家做的,不太像制式味道~

這個甜點就很日式甜點的感覺,差別在若是在日本吃到,日本人很喜歡做得很甜,

但這個甜度不會太高,還不錯~~

 



承SHO,感覺餐點上會是滿中介保守的態樣~

雖說承SHO不是我吃過最喜歡的鰻魚飯,

不過吃完覺得也還可以,不會過於空虛或者CP值落差過大,

當然以個人的喜好,或許這樣的餐點,若能再搭配個精緻的小菜或前菜,

或可說在滿足感上又更完整了一些吧!

 

承SHO   

訂餐網站

高雄市前鎮區中華五路806號

 

(入口位於建盛街,國城賦格大樓正對面2樓)

就是大黑の店對面巷子內XD

 

 

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