本格現場案發日誌 X 高雄美食旅遊

最近突然想吃鰻魚飯，偶然間看到了承SHO的餐盒，

看網路資料承SHO由藤本詳一主事，自日本受聘請而來的日籍主廚，

而藤本詳一在日曾擔任過日本米其林二星餐廳的副主廚，

也就是....很厲害的意思啦...||(詞窮)

說實話~我吃東西倒沒有很愛研究店家勒勒長的背景，

其實還是直球對決就知道了~~

不過不稍微描述一下好像又很難切入....

承SHO是走無菜單日本料理路線唷~

看了一下，承SHO的價位是一位3200(店內尚能用餐時)

必須說承SHO可能不是我會去的餐廳類型~~

價格是一回事，倒也不是沒用餐過類似價位的餐廳，

不過這價位自己可能比較偏好握壽司.火鍋.燒烤.西餐...等等

當然如果是身在國外氣氛也不錯的情況下，懷石料理終究是吸引人的呀!

由於承SHO似乎十分低調，

並未特地宣傳，因此在餐盒推出後其實不難訂，

透過訂餐網站下訂即可，需要先付款，

弔詭的是網路上查不到他們電話，非常之神祕詭譎，

臨時有要事聯絡也是有點煩惱。

餐盒價位和店內比起來也是優惠不少，一個餐盒1500~1700，

當然和坊間各般花招齊出的防疫便當檔次要相比...不好說，

預算瞬間提高不少~

雖然對承SHO不熟~

想想反正最近都訂了千元的鰻魚便當，那1500好像也沒有差到哪去?

隨餐附上的紙，這張紙的材質滿特別的，

闡述著該餐盒的所有餐點品項，甚至留有主廚親手述寫的筆墨

不小心拍糊的大合照~~

我要說這個餐盒容器還是第一次看到呢~~~

薄木片削成的圓形便當盒，

成本應該不便宜吧!?

鰻魚御飯   1500

承 野菜沙拉(南投野菜、鹽昆布)

鰻魚御飯(雲林白鰻、山形縣越光米、木之芽)

汁物(米味噌、木棉豆腐、雞肉丸子)

餡蜜（百香果寒天凍、椰奶寒天凍、萬丹蜜紅豆、三溫糖糖蜜、糖漬紅李、手工抹茶豆腐湯圓）

鰻魚的量十分扎實~應該是用了一整尾吧!

肉質滿細緻的，既不是Q彈亦非爽脆的口感，

而是偏向綿嫩的質地，入口帶點微彈綿密不絕，無垠無涯的感覺~

沒有坊間醬燒的狂狷，只有樸實無華的展現~

雖說沒有很重的醬汁味，但吃得出來似乎以某種鹽抹表皮?

會一直感受到那個鹽味的存在，其實我覺得那個鹽味有點搶戲~~

另外要說米飯滿厲害的十分Q彈，不過也是屬於清爽的味道~~

野菜沙拉

滿大份量的野菜，有些水果和炸過的蔬菜!?

有附小小一包油及昆布鹽(附的量真的滿少的，應該吃不出什麼味道吧@@)

對 就是生菜沙拉~~我個人比較還好

雞肉丸子湯，湯其實是滿的，為了拍到丸子我先喝了大半，

整份餐點倒是這碗雞肉丸子湯讓我最有懷石料理的感覺，

丸子口感很特別，咀嚼到脆脆的部分，原來是雞軟骨呀~

似乎是將雞軟骨與雞肉漿揉合製成，並且保留了大塊的軟骨!

他或許不一定是石破天驚的美味，卻充滿了雋永淡雅的氣息!

甜點，基本上鰻魚御飯的內容都是固定，

好像只有甜點會變化吧!

之前訂的人是附抹茶羊羹，最新的是附上餡蜜

（百香果寒天凍、椰奶寒天凍、萬丹蜜紅豆、三溫糖糖蜜、糖漬紅李、手工抹茶豆腐湯圓）

這一道還要淋上奶油球才算完成喔~

對了他的奶油球味道不錯，不太清楚是否自家做的，不太像制式味道~

這個甜點就很日式甜點的感覺，差別在若是在日本吃到，日本人很喜歡做得很甜，

但這個甜度不會太高，還不錯~~

承SHO，感覺餐點上會是滿中介保守的態樣~

雖說承SHO不是我吃過最喜歡的鰻魚飯，

不過吃完覺得也還可以，不會過於空虛或者CP值落差過大，

當然以個人的喜好，或許這樣的餐點，若能再搭配個精緻的小菜或前菜，

或可說在滿足感上又更完整了一些吧!

承SHO   

訂餐網站

高雄市前鎮區中華五路806號

(入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面2樓)

就是大黑の店對面巷子內XD