謝謝在地友人帶我們來吃這間
鱟,ㄏㄡˋ
別名夫妻魚
一種活化石
鱟殼炒蚵麵便是用鱟的殼去炒麵而響其名
相傳員林有四家有名的鱟殼炒蚵麵
而位在第一市場這家
又是歷史最悠久 可是有80年歷史了
下午來整條街還是暗的
大概晚上才開始營業
只有阿杯在顧店
友人說蚵仔麵外
豆腐湯也是招牌
湯好像有豆腐湯跟蚵仔湯兩種
豆腐湯真的好好喝
帶有特殊香氣
是一種歷久彌新的滋味
我的豆腐色澤有入味 可看到氣孔整個被浸潤打開XD
但其他朋友的豆腐很生這樣XD 應該剛下鍋沒多久
我們4人點了3盤麵
似乎是大鍋炒
我這盤麵體水氣不多
其他兩盤就是很濕的麵
但我較愛乾一點麵口感 吃起來較有彈性
然後我的蚵仔只有3顆= =
其他兩盤就至少都有10顆以上XD
(對了 這個季節的蚵仔既小又貴 還是挑對時間來較好)
也沒有其他配料 嗯...稍微單調了點
油麵本身不是很有咬勁的 偏軟爛些
味道是很清爽的口感
就是他呀~~~
傳說中的鱟殼
整體來說豆腐湯我很尬意
蚵仔麵就普通了 沒有特別驚豔感@@
另外因為大鍋炒 又只有阿杯一個人顧
多少品質有些落差
像我們朋友每個人的麵跟湯 口感就不太一樣XDD
還有豆腐也有入味跟沒入味的= =
如果剛好經過員林 或許可以來品嚐看看
也是少見的特色料理^^
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