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在雲林虎尾一帶馳名的虎珍堂地瓜糕點專賣(原名:虎屋),

近期於中山路拓展了菓寮二店,

將舊時歷經風霜50年老屋整修過後有了不一樣風貌,

目前也成為來訪虎尾的遊客必訪打卡景點之一XD

 

 

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原本規劃大概5月會完工的工程,

由於老闆阿誠的品質堅持,

到了7月終於正式營運啦~

當天前往還滿多遊客前來採買禮品,

尤其是菓寮店限定的虎月燒,

是連在地人都很喜歡的小點心!

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說到菓寮店的發想,

主因為中山路是虎尾第一街,

往來人潮眾多,

也因在觀光主線上,

平時會有較多散步人潮,

希冀透過銅板價散策小食的理念,

也能讓虎尾在地的地瓜甜點使更多人知道。

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目前老闆阿誠時常會出現在店內幫忙喔!

親力親為也會幫忙客人現點現作虎月燒等等...。

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原本從事文教業的老闆夫妻,

一開始也沒想到會和甜點結上不解之緣,

或許是因緣巧合吧,

也剛好一直想為虎尾做點什麼,

懷抱著對土地的熱愛,

愛吃地瓜的阿誠回到了虎尾,

也有了最初虎珍堂的雛型,

虎珍堂在一開始是命名為虎屋,

由於和日本700年老鋪虎屋撞名,

在開業的第四年(2019年),正式更名為虎珍堂,

取其「虎」尾、「珍」饈、「堂」號之意,

而其品牌精神與產品內容並無太大改變。

 

 

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 當天也才知道,

光雲林在地的地瓜,產量就占了全台的一半,

且年產量可以繞地球31圈喔!

而地瓜也象徵了台灣的精神,

堅忍不拔、勤懇踏實,本身也是營養價值極高的作物。

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虎珍堂為地瓜甜點專賣店XD

自然可以看到多款特色甜食,

店內主要使用的是黃地瓜及紫地瓜,

而在零嘴-厚切地瓜脆片上,也有紅地瓜的身影。

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我們還滿喜歡這提袋設計,

亮橘色還滿有精品的感覺!?

在視覺延伸上也很容易聯想到地瓜啦!

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右上的憨吉濃濃乳酪 經典原味

是店內明星商品,

和蜜薯厚布蕾都是最早期推出的產品,

由新鮮現烤地瓜烤出焦糖香氣,

加入純乳酪和在地蜂農的龍眼蜂蜜,

濃厚地瓜風味,

就像在吃最純粹的地瓜慕斯一般,

好綿密的口感,

可是一滴水都沒加唷!

 

 

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後來推出了2.0進化版, 

也是很受歡迎的宇治金時,

由經典原味基底+日本抹茶粉,

在內部又添入蜜紅豆和麻糬,增加豐富層次,

有些朋友喜歡抹茶但怕苦澀味的,

剛好地瓜可以中和掉抹茶的苦蘊,相偕共舞,

可是午茶的絕佳選擇~~

老闆很貼心還有推出雙拼組合,

想一次嘗試兩種口味的就可以選擇 原味/抹茶各半。 

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紫薯米蛋糕

這款光看顏色就滿特別的,

原來是以紫地瓜製作,加入黃地瓜泥、麻糬,

有米穀粉的成份,

因此口感很Q彈.入口即化,

製作上也很繁工,

是特殊的半蒸烤方式,

使其呈現出濕潤化口的口感,

在工序上也是一般烤蛋糕時間的兩倍@@

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蜜薯厚布蕾

這款看起來有地瓜布丁的FU,

事實上他也是類似的概念,

店家介紹時提到上層那一顆顆是蜜地瓜唷!

(加天然香草籽下去蜜漬過)

而在本體口感會散發出濃厚地瓜味與奶香,

在包裝質材上值得一提是,

這購買厚布蕾會贈送的金色杯子也是花了很多心思打造的....,

考量到安全性與精緻美觀度,

獨家自日本引進,

金杯可耐高溫到220度,不會有有害物質釋出,

完食後更可重複使用,

置放辦公桌上種植小盆栽等等。

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店家如果比較不忙的時候,

也會提供一些試吃品,

當天吃到的蜜薯厚布蕾.憨吉濃濃乳酪,

濃濃的甘醇口感與地瓜的馥郁香氣,

很讓人意猶未盡呀!

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虎珍堂已連續三年獲得「雲林縣十大伴手禮」,

是虎尾之光XD

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當初看官網介紹還滿期待2樓的,

可惜去的時候還在整修中,

期待日後正式開放啦!

老闆說未來會作為歷史展示空間:

譬如這幢房子與街道上的歷史演變

和空中花園,

可以看到對面糖廠五分車行駛畫面及安慶圳老街樣貌。

另外自強街本店是有提供榻榻米空間,

讓大家可以稍作休憩,享用購入的蛋糕。

(但平日才有)

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中秋禮盒,目前訂購有買10送1的優惠~

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像我們還有其他行程的話,

購買蛋糕可能較為不便,

常溫點心對我們來說就滿適合入手的。

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虎丸御皇吉紫薯流心餅都是店內口碑不錯的點心禮盒,

虎丸御皇吉曾獲得2016年雲林縣十大伴手禮,

一般我們吃蛋黃酥,可能會擔心紅豆過於甜膩,

而他有三層餡料,

取地瓜的甜、芋頭的香、鹹蛋黃的鹹,

有鹹甜香的各種層次,奔放交錯,

入喉爽口,不會有越吃越膩的感覺.....。

 

 

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另一款紫薯流心餅

在2019年初才新推出的,

也是為了呈現紫地瓜的巧思,

有著紫地瓜製成千層餅皮+內裡半熟的麥芽,

咬下一口就知道外酥內軟不黏牙,

大人小孩都很喜歡,

禮盒裝外,兩款都有小包裝適合贈送親友喔!

(小包裝為菓寮店限定)

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零嘴類,

目前有手工地瓜牛軋糖、厚切地瓜脆片、法式珍珠泡芙。

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手工地瓜牛軋糖

我也是第一次看到地瓜牛軋糖XD

選用低甜度的日本海藻糖 是一般甜度的1/3,

可以同時吃到紫地瓜.黃地瓜.杏仁果的香氣,

由於無添加固化劑,

麥芽本身便會隨溫度變軟變硬,

夏日遇高溫時易變形,

店家也會在購買時告知客人,這是正常的喔!

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厚切地瓜脆片

記得以前和朋友去新港拜拜,

時常在廟口看到超大包袋裝的番薯片,

也知道市面上的番薯片大多都是高溫油炸的製法,

好吃歸好吃但吃多也怕長痘痘XD

在虎珍堂則是採用真空低溫乾燥法, 

因低溫,就不會掉破壞食材營養,

也不另外加糖,可以品嚐到最原始的番薯甜香。

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法式珍珠泡芙

缺貨中XD 所以沒有實品可以拍,

酥脆口感的法式小點心,

是店內唯一一款沒有地瓜的產品,

選用珍珠糖(甜度來自甜菜根 使甜度降到1/2),

由於作給小朋友都很喜歡,

在朋友推動下才開始上架供應。

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其實在菓寮店,有最獨一無二的產品,

就是虎月燒了!

 

 

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每顆銅板價才50元(4入優惠180),

現點現做,在門口敲鑼就可以購買囉!

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話說我實在忍不住好奇心問老闆,

為何要辛苦地賣這點心?

又是現點現做的很費工!

老闆是說很欣賞日本的職人精神,

堅持手作才會有溫度,

所有你看到的從粉漿到餡料全都是自製品喔XD

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虎月燒的粉漿有添入龍眼蜂蜜,

可以提升不少香氣

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餅皮煎好後,裹入萬丹紅豆泥和憨吉濃濃乳酪 

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最後還要烙印上虎字樣才是大工告成XD

 

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話說虎月燒的包裝也太可愛了!!!

是不是很像走在日本街頭的感覺?

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迫不及待先咬了一口,

濃郁的鹹香與甜味交織,

還滿特別的風味,

令人很激賞這樣的巧思呢!

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新開幕的虎珍堂菓寮店,

彷彿褪下蟬衣後的虎尾,

有著與一店更不一樣.更嶄新的風貌,

很喜歡虎尾的氛圍與在這裡留下的記憶,

希望下次來玩又可以走的更長,

也更深刻一些:)



 

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虎珍堂  菓寮店

雲林縣虎尾鎮中山路13號

10:00-18:30

公休:二

05 632-3639 

 

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