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這家太極火鍋在一次路過時發現

通常我發現一家店   就會先找到粉專來關注

而按讚也有半年以上時間了

雖然一直沒有來品嚐

看粉專 會看到店家常常公休

感覺營業狀況不穩定

又網路上食記  討論度不多

還以為會不會要歇業了= =?

 

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事情就是這麼湊巧

在前天滑手機看到店家說隔天會營業

也有一些人預約了  有需要可以訂位

並強烈建議要訂位 要訂位!!

剛好想吃火鍋     所以我就預約了

也沒想太多

沒想到用餐時跟店員聊才知道 

我用餐的這天是他們重新開始營業的第2天XD

現在起  都會一直正常營業下去了

 

雖然開了兩年

前一陣子有半年之久幾乎都沒開

不然就是很難吃到

似乎是因為老板有其他事業要忙

我確實也有懷疑 老闆這樣是有賺到錢嗎

果然這家火鍋店還是興趣層面比較大吧

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以高雄火鍋店競爭的狀態

價位不算便宜 但在正常價

自220~420

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沒想到生意滿好的

一公告復出 就很多人預約

還有現場來的客人

也有看到來外帶高湯客人XD

 

而且他們斜對面可是有家很知名的火鍋店在廝殺阿

經過時我看了一下  那家火鍋店也是人很多

但並沒有到無法接客的程度

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座位是環狀吧台

位子不多喔

不過店家建議預約最主要還是因為

他們湯頭是用北海道昆布熬煮的

(北海道昆布有很多品牌等級 不知道牌子就是了)

湯頭有限量

如果人潮太多   高湯量供給有限

就可能只能開個幾鍋  婉拒掉一些客人

這真的很少見  我也是第一次吃到這樣火鍋的

或許有人會疑問說  應該是噱頭吧~

我確實是有看到沒預約的客人前來

店員在幫預約的客人留鍋之外

要很艱辛地計算還有幾鍋可以開

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除了一般火鍋外

還有鍋燒麵欸~下次想來吃看看

 

平日中午也有供應份量較輕食的110元小火鍋

方便鄰近的上班族

是說我覺得一小時內吃火鍋也滿趕的XD

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這邊是單點品項

話說訂價還滿親民的

有些店單點一份肉都要100起跳了

對我這吃鍋都會再加點的人來說很划算

 

我點了海陸雙拼鍋(420元)

(小卷.蝦子.蛤蜊.牛肉)

肉可以選自己要的~海鮮部分是固定的

不清楚可不可以換

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因為這邊就是主打養生啦

菜盤沒有火鍋料喔

非常令人開心 我就不太愛火鍋料XD

除了高麗菜外 還有少見的枸杞葉

枸杞葉是店家自己種的喔~

就在他們店門口....

這樣說會不會有人去偷摘阿XDDD

至於枸杞葉的口感就跟地瓜葉很像啦

功效也差不多 都有補血的效用

 

蔬菜的品質很好

太極的南瓜吃起來好甜 讓我印象很深刻

玉米甜度也很高

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不喜歡的東西可以更換掉

像我不吃茄子~就換成花椰菜了

店家在更換時還多給了我2塊板豆腐

真的人很好~

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這也是菜盤的一部份

不知道是放不下還是忘了放

後來補給我的

應該是大陸妹

菜只要新鮮乾淨

煮起來就很好吃了

尤其是湯頭好喝 連菜下鍋煮都會吸滿鮮甜的湯汁

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都快吃完才想到要拍鍋子XD

第一口喝湯就讓我大大驚豔

就是很鮮 自然甘甜的味道

本人是火鍋控

吃過的火鍋店也不算少

其實現在標榜自己熬湯的火鍋店很多

不過在我看來  喝起來都差不多

有些是柴魚味    有些很淡  

或是只有鹹味

但我從來沒喝過這麼好喝的湯

也不是說其他店就是用粉泡的

而是每家店的食材不同 成本也不一而論

當然熬湯這回事也是要有研究精神

 

至少可以說明一件事

太極在熬湯上是有真功夫的  

且訂價是合理的~或許無法跟平價火鍋比

但也不至於超出一般人消費水平

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這肉盤恰好構成一太極圖樣

讓人想沉吟道  

太極生兩儀

兩儀生四象

四象生八卦

揪竟~~~是有啥名堂?

 

小卷很新鮮彈牙~若不要煮太久

咬下還會有種揪西感

但分切得較小片  可以再大片一點

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蛤蜊雖不算非常大顆

但挺飽滿 完全不會乾乾癟癟

且每顆都有綻開   吐沙乾淨

蛤蜊肉咬下會濆汁

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太極的蝦子有6隻

且是活跳蝦

對  他一直是活的  還在抽動著

我因為有活體動物恐懼症

就請店員幫我煮啦

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新鮮蝦子的口感就是很彈~

蝦子很大隻

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牛肉吃起來口感不錯~~肉味濃郁

份量也不會太少

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白飯偏濕軟些

 

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醬料自取式

這邊的蔥花蔥汁飽滿   不是很乾那種   

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飲料是脆梅汁喔

直接給你一整壺XD

喝起來挺濃又不會過酸

是好喝的

可惜沒有餐後甜點啦~~

都習慣餐後會吃到綠豆仁還是紅豆湯了

因為他們剛開第2天   還在籌畫中

期待呀期待

 

其實這家店就是靠口碑建立起來的

如果你想要健康

如果你喜歡養生的餐點

如果你不要  你拒絕過多人工添加食材

那就來吧

誠摯推薦給喜歡吃火鍋的朋友

 

用餐日期:2017/1

 

太極養生涮涮鍋

高雄市鼓山區裕誠路1896號

07 553-3373

11:30-13:30,17:30-21:00

公休:周一

 

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