2016/12 二訪
滷味......牛肚59.牛腱104
牛腱肉頗軟嫩 但應該要厚切會更合口
牛肚QQ的還不錯
這天可能滷汁淋不夠 吃起來就覺得少了點什麼
成都煎蛋麵120
就是番茄湯底麵+一顆煎蛋XD
蛋氣十足~且口感軟綿
算是有水準的蛋
番茄湯頭不會太酸 可不是我的菜
這次吃的是細麵
比較偏軟的硬度
略為普通 還是比較愛他們的刀切麵阿
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2017/1 三訪
PS 三訪照片不小心被我刪光了 已哭><
只能口述了
1.四季春茶茶味清香 好喝
2.燉雞麵超好吃的呀~難怪有人說比牛肉麵好吃
雞湯有雞油香氣 但不油膩
湯頭甘甜不腥騷 可以一口接一口喝完沒問題的
連雞肉都厲害 給了一整隻雞腿 嫩而不爛
3.粉蒸排骨肉質軟嫩 份量多 花椒味重
下面還鋪了一些番薯
4.魯味點了牛筋.百頁.豆包.豬頭肉
大推牛筋 很軟Q
其他就覺得還好
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一訪 2016/11
很早就知悉段純貞要下來高雄展店
沒想到這麼低調 也沒發部落客宣傳~~
11/17在夢時代開幕
18號來還人不多@@ 而且連粉專都還沒有設
這段純貞牛肉麵是新竹名店
在台北.台中.台南各處都有分店
但是訂價就不太一樣了~
好像都比新竹本店高很多就是了
幾個月前看台北的食記
就褒貶不一
本來想說八竿子打不著
卻也沒多久就跑來高雄了
牆壁與菜單會有段女士小故事可以看
有興趣的朋友再自己研究囉^^
欸 過了一條濁水溪居然漲那麼多
麵的單價大概都比新竹多個10~55
嗯.....畢竟這邊是百貨公司嘛
倒是燙青菜.水餃炒手跟本店差不多
魯味也是
這邊的魯味出乎意料滿親民的XD
酸菜普普
不太酸...
醬料自取~
山東醋加麵一起吃還不錯
涼菜...
沒有拿
這邊就是魯味區
也是自己夾
再把座位區的夾子夾在盤子上
會有專人送過來
滷味價目表
很奇妙的是....他的魯味反而不算貴呢XD
有些可能還比外面小吃店便宜
若是渴了
也是有2種冷飲可取用
四季春跟酸梅湯 一杯35
不過不知道為何只裝了9分滿....
辣味紅燒牛肉麵180+5 (換成手工刀切麵)+40 (換成半筋半肉)
=225
一般份量是3條牛肉 或 3條牛筋
升級半筋半肉是2條牛筋跟2條牛肉~多一條就是了
看自己的需求了
辣味紅燒喝起來很像麻辣湯底~又有醬油香
其中感覺到花椒氣味特別渾厚
香麻辣都有 辣度介於小辣跟中辣間~比較溫和
不至於灼喉
調味上是不錯的~很順口不容易膩
牛肉很像牛腱的部位
滷得很透嫩 軟硬適中
也不會死鹹
牛筋嫩Q~非常大一條呢
口感不到軟爛
也不會太死硬就是
就介於中間值
刀切麵條很有咬勁 Q滑爽口
其實段純貞份量都滿驚人的
小食量的朋友可能共吃一碗麵比較剛好
酸梅湯 35
酸甜度滿剛好~還不錯
(喝了1.2口才拍的~但他沒有裝滿)
水餃 60 (8入)
非常碩大飽滿的水餃
可惜味道很普通
不是很推阿~~
麵皮有點厚
肉餡香氣薄弱
滷味---
滷蛋 12
鴨胗 30
肥腸 81
除了肥腸稍高些~其他算滿平價的
肥腸本就不便宜啦~ 哈
滷汁是走溫雅路線~並非厚重感的滷汁
可以吃到淡淡的中藥香
肥腸香氣不錯~有咬感
滷蛋跟鴨胗也滿入味的
段純貞分店總覽
小結:
本次用餐心得
除了水餃非常普通外~~
其他餐點是都還不錯啦
據說番茄牛肉麵算是招牌吧?
下次再來試試了
至於評價兩極這事兒~
您~還是自個嘗試看看會比較準吧 (攤~)
段純貞牛肉麵 (夢時代)
高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代7F)
11:00-22:00
07 812-3877
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