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書寫得很動人

雖是日本人,可以中文字寫作筆調極流暢優美

並且教導了許多飲食知識

 

對我來說..

寫食記不只需要當下品味

也要有更多激盪

我甚至會特地去吃其他店同樣商品

苦思如何下筆

更需要大量相關資訊

那麼閱讀便是急不可待的

 

以下是閱讀後的感想與重點

#1

親子丼應該很多人了解是雞蛋與雞肉

因為雞卵是雞的孩子

而他人丼,便是無關雞肉之物

但凡牛.豬皆可說是他人丼

其中若把魚糕代替親子丼中雞肉,便成木葉丼

 

 #2

根據木村春子的書

中國菜是火的料理

日本菜是水的料理

中國菜的重點在加熱後,沸騰消毒

而日本蕎麥麵好吃與否,與水質有關

也難怪許多日本品牌移至台灣

往往無法重現當地美味

 

 #3

在一些商業區因為使用權的轉移

已無法追溯到原始的地主

使用權不斷的流轉與分割

食堂日夜被分租給不同的店主

深夜食堂的來由

竟跟土地所有權的糾纏不清有關

這段滿有趣的

 

 

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