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本次參與「108年臺中分局水土保持教育宣導計畫-水保戶外上課趣」,

推廣親子共遊的景點與寓教於樂的樂趣,

不僅於五湖社區之食農教育體驗可實作豆腐DIY、接觸黑水虻產業鏈技術,

透過臺灣客家文化館的VR虛擬實境,

有3D遊戲與4D劇院模擬動態劇場彷彿身歷其境,

再至全台第一所戶外水土保持教室-悠然柑橘果園觀摩學習,

了解到民國78年即展開之水土保持技術,

安排為苗栗一日遊實為極有意義之戶外學習教育。

 

 

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苗栗五湖社區-食農教育體驗

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五湖社區園區主業為農田耕地、稻米栽作,

並協助三義、銅鑼、西湖、後龍、公館、通霄等多區農民,

於米稻收割後作後端處理,

到了2018年,

由農糧署與水保局提供硬體設備和經費補助,產官學界合作,

正式開始食農教育,開創實作課程輔導莘莘學子,

教授自餐桌到產地的循環農業與黑水虻之產業鏈結構,

頗適合親子共遊。

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此一課程有開放民眾報名,

一般多為早上10點到14點,4個小時的時段,

滿20人即成團,須事先預約。

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當天和我們一起參與的是苗栗當地僑育國小四年級的學童喔!

共有30多位,個個天真活潑XD

使整個課程期間笑語喧騰,增添不少樂趣。

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1.撿蛋體驗

由於時間安排問題,我們流程順序有調整過,

不過參與項目都是固定的喔~~

第一站讓我們先去撿蛋吧!!

話說平時在高雄是比較少近距離看到雞舍啦!!

這裡的養殖方式偏向環保有機,

因此雞舍空間其實沒什麼異味可以放心喔!

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每個人都要撿一顆蛋起來喔!!

這就是我們當日的午餐食材來源,

(連午餐都是園區自煮的有機餐喔!),

沒撿的人可能就沒有飯吃了XD

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沒兩下功夫,

整個籃子內都是收穫滿滿的雞蛋耶!

小朋友都們都直呼太好玩了!!

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2.黃豆種植體驗

場方很貼心擔心太陽曝曬,有發給每人一人一個斗笠,

不管是大人和小孩都有不同SIZE的可以選擇。

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真的就是一日小農夫!! 

小朋友都迫不及待要下田了~~~

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一開始先讓我們了解到,栽種黃豆也是有技巧的!!

凸起有高度的隆起處為畦面(切記勿踩到啊),

而凹槽凹下去地方是畦溝,

每顆黃豆種植處必須間隔距離5~10公分,才不影響生長喔!

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在畦面種下每一顆黃豆,期待它發芽茁壯的一日。

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繞到另一側田地看,

發現這一頭由上批遊客種植下的豆子已竄出表土,

儼然是欣欣向榮的姿態。

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3.黑水虻餵雞

黑水虻為蒼蠅的近親,一樣隸屬於雙翅目,

成蟲形似蜂,幼蟲似蛆,

是目前的農業新藍海--前瞻性農業生物,

可幫助環境資源再生,促成循環經濟產業(circular economy)。

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其養殖技術由行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所技術轉移而來,

畜試所新竹分所主要作乳牛研究,

為了處理大量乳牛糞便,

所裡的梁博士發現用黑水虻來分解牛大便

竟可減少掉3/4的量 (原本100公斤分解後變為25公斤)

且據文獻記載,黑水虻不曾散佈過任何人類疾病,

又可減少糞便中的溫室氣體產生。

 

另外黑水虻蟲體蛋白質含量極高,

富含幾丁質(甲殼素),能活化人體細胞,

後續可應用在生物科技業,

像是燒燙傷敷料、化妝保養品等,

未來將計劃性朝向企業規模化經營。

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這一盆一盆的可是豆腐渣、麥麩經由黑水虻分解後的資材,

稱作虻碳天然肥!

將它曬乾之後收集起來,可供肥料用途,

也能改良土壤酸化問題。

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園區是以豆腐渣、麥麩、米糠來餵食黑水虻 ,

因此在飲食上很乾淨單一,

把黑水虻乾燥磨成粉可商品化,作成飼料的原料,

餵食魚、蝦、雞,也是友善環境的資財。

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我們現在看到的是黑水虻的幼蟲,

一條一條白白的狀似蛆蟲,

也是使用來分解有機物質的功臣,

畢竟是蟲蟲,放在掌心會有種癢癢的觸感。

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黑水虻一生分為4個成長期 ,總壽命約41-50天:

 

1.卵期:初生卵呈淡黃色色澤,4天可孵化。

 

2.幼蟲:14~23天,剛孵化時很小,肉眼幾不可辨識

主要仰賴幼蟲來分解有機物質,

天氣越冷,長得越慢,

在氣候悶熱時,成長得越快。

 

3.蛹: 16天便破蛹而出

幼蟲若是呈褐色黑黑的便是要化蛹了,就會移到成蟲室

而蛹殼也是萃取甲殼素的主要來源。

 

4.成蟲:7天,成蟲體長1.5-2公分,形似蜂,

僅食用少量水和交尾,產卵後便結束生命。

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很多幼蟲期到一定程度便會製成飼料、精煉油脂 (生質柴油.潤滑油液)。

 

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黑水虻之成蟲室

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話說園區使用黑水虻幼蟲餵雞,

也是資源再生和永續利用之一環喔!

 

 

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之後我們又回到養雞的雞棚,

體驗黑水虻餵雞之樂趣。

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這些雞群一看到黑水虻就為之瘋狂啊!

會不斷地蜂擁而來,或跳或飛的~

這時小朋友也順便抱抱雞啊拍照留念一番,

體驗田園恬淡之旨趣!

場方有提醒說雞的心臟很小,

可不要追趕雞群嚇著牠們了。

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4.豆腐製作DIY

待我們餵食完雞後,

就先去洗手準備下一階段的豆腐DIY實作。

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材料有:一鍋生豆漿、卡式爐、3件組模具

 

豆漿來源為場方自種的有機黃豆,因時間關係,

場方已幫忙浸泡黃豆一晚並磨成豆漿了。

(提醒一下:未煮過的生豆漿,含有「皂素」不能喝喔!)

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我們先開始來煮豆漿吧!

第一階段是以最大火烹煮,

使用木鏟最大面蹟接觸鍋底攪拌,

必須不間斷地一直攪拌攪拌攪拌喔....

以免豆漿焦掉XD

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到煮開時會突然冒泡,趕在快漫出前立即熄火~

(若是冒出來了,豆腐就不會成型)

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這時蓋上鍋蓋悶4分鐘。

(坊間店家會在這時丟入消泡劑啦,

這裡不用消泡劑,是以悶的方式來悶掉泡泡)

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4分鐘後打開鍋蓋,

要注意蒸氣方向喔!

對面不要站人避免被燙到~

再開小火繼續熬煮4分鐘(為了熬出香氣),

同時也是不間斷地攪拌。

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在等待空檔時,

場方教導之後如何倒入豆漿和成型的技巧。

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4分鐘後熄火,繼續攪拌,使其降溫至73度 。

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(鹽滷)

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降到73度後,將鹽滷加入豆漿中,

邊注入邊攪拌均勻,

我們看到液態與固態狀會分離開來。

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將布沿對角放,使4個角落皆有足夠的布。

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塑模、蓋布、石頭重壓20分

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石頭壓上去20分後,就可開模囉!!

對於自己手作的豆腐,大家可是都很期待呢XD

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將上層拿掉,掀開布面

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上蓋面積大的反過來當作底座,

倒扣之後,慢慢掀開布面!

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將將~~這不就是好吃的豆腐嗎?

而且還是應用有機黃豆、友善環境耕作的農產品耶!

要自豪地說我們這組的成品滿漂亮的耶!

這要感謝組員用盡吃奶力氣壓出了美麗的人魚線XD

 

 

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建議大家先品嚐原味的豆腐,

真的和市售的不一樣,豆香味極濃厚!

且口感扎實醇厚。

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再吃看看拌上醬油的口感, 

這瓶是園區自產,有通過有機驗證的醬油 (原料自種)

成分僅有:有機黑豆、糖、鹽,

不含焦糖色素,因此色澤偏淡,

但口感和香氣皆不在話下。

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製作完豆腐就開始享用美味的午餐囉!

午餐是原本就包含在課程內一部份喔!

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我們吃到的白飯可是園區自種的強稻米,

為「桃園3號」有機米,

耕地達10多公頃,位於苗栗龍洞村,

米粒晶瑩飽滿,Q彈可口,每一口都充盈著濃濃芋香味

並且品嚐到自己親手撿的蛋也是令人難忘的經驗呀!

甜湯的食材除了紅棗.桂圓.白木耳外,還有自種蕎麥喔!

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這時場方又端出了氣炸200度過的的黑水虻幼蟲啊哈哈~~

只佐以少許胡椒鹽。

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雖然我沒有嘗試XD

但這些小朋友都很有勇氣一次就抓一大把當零食吃的概念呀!

好不好吃看表情應該就知道啦!

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下一站來到臺灣客家文化館

來體驗好玩的水土保持VR虛擬實境!

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此活動設立2年左右,

由客委會與行政院農業委員會水土保持局-臺中分局合作,

平時也很歡迎一般遊客前來遊玩學習。

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我們先搜尋「水土保持大作戰」APP,

下載完之後,開始操作遊戲畫面。

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一開始先經水、土、保、持,四個遊戲背板作背景體驗,

一共有六個關卡,

這幾關闖關成功後,才能到下個關卡喔!

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闖關完成後,

可到3D綠棚體驗區和4D動感劇院開始遊玩囉!!

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3D綠棚體驗區

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由工作人員指導操作方式和遊戲技巧後,

許多小朋友都一個接一個輪番上場!

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你也是植樹高手嗎?

還不趕快來挑戰看看!?

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結合影像製作成畫面,

真人體驗更有實際參與的真實感!

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4D動感劇院

這邊有點類似看電影的感覺,

但立體感和聲光效果更有刺激性,

只要坐著觀賞即可喔!   影片的長度也不長。

 

 

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(學童的戶外教學學習單)

到了這裡,我們就要和苗栗僑育國小小朋友告別了,

今日應該是收穫滿滿的一天吧XD

相信他們賦歸後也是雀躍萬分的。

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第三站來到苗栗大湖悠然柑橘果園

這裡產季時有開放民眾採果,

同時也是大湖四份水土保持戶外教室-全台第一所戶外水土保持教室。

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園區很單純,除了供應柑橘採果外,

平時由志工解說導覽介紹水土保持相關設施(預約制),

這邊是私有土地,由地主賴伯伯與水保局合作規劃建設,

在1989年,成立大湖四份水土保持戶外教室,

當時許多國外政府都有派員前來參訪觀摩水土保持技術過。

 

經檢測此地土壤的酸鹼值適合柑橘類,

因此園區以柑橘類水果栽植為主!

觸目所及有茂谷柑、橘子、虎頭柑、柳丁、日本甜柿..等。

可惜來的時候還不是產季,

約11月過後,遊客可來此享採果趣。

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志工先向我們解說園區配置

像綠色線是山邊溝,

以前是人力耕種,現在有耕耘機就省力多了!

空白處-果樹栽種區,有計算過坡度、間距寬度,

以三角點方式栽植。

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繞園區一周約30分鐘步程,

有點山坡地形,

實際行走坡度算緩,不至於吃力。

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果然處處可見柑橘類果實XD

像這一棵便是茂谷柑。

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茂谷柑呈圓扁形,果實不算大。

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再往上走,顏色更為鮮艷,橘色碩大的是橘子。

一路上也遇到了虎頭柑,據說果肉酸澀不太好吃XDD

多為春節神桌上添個喜氣純裝飾用。

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山邊溝,

在坡面上,沿等高方向所築之三角形溝,

也方便耕耘機通過。

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有人發現果樹下有許多植物嗎?

志工說原來園區是特意要保有植草區的,

這裡不使用除草劑,都是人工割草的喔!

在草乾枯腐化後還會形成自然的土壤有機肥,

下大雨時,

草不僅能防止大雨沖刷,尚能涵養土壤養分。

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這L型側溝的原理在於,當傾盆大雨來襲時,恐不及宣洩,

促使水沿路緣向低處流,導引雨水到農塘。

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這也是為了排水而設置的設施,

在大雨刷洗時,

自上坡處的縱向排水溝將水導引到農塘去,

而旁側設有水門。

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(橫向排水溝)

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縱向排水溝,將兩側的水引導到中間,泥沙沉澱後進水池。

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模擬降雨區

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我們看到一邊是有植草區塊,另一邊土壤赤裸狀無任何保護,

讓我們猜猜,

下大雨時,哪邊水果會長比較好呢?

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先看排水孔狀態,

在模擬大雨灌水一段時間後,

左-裸露區:水比較快排出、呈黃濁狀、水注大

右-植草區:很慢才流出來、水質透明清澈、水注小

 

可以歸結出,有植草的種地比較能涵養水份,

而右邊植草區的果肉明顯較為大顆,

也在實際品嚐後發覺口感甜美多汁,

比之裸露區的果實好吃許多。

 

 

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這裡也列出了水保局推廣的草種,

可耐乾旱耐鹽度,適合水土保持:像是萱草、黑麥草。

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之後志工和我們分享樹下澆灌的概念,

樹下噴灌:節能減碳不用電力,

利用山坡地高低落差,使植物根部有水即可,

若支點太高,在水果發育期間噴到葉子會影響到其成長,

並且可節省水資源。

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從某個角度低頭看還可以看到彩虹喔!

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這時沿著山坡走看到好幾個類似的塑膠桶,

令人好奇是什麼用途,原來這是費洛蒙呀!

園區內不使用農藥,

便在桶子內外塗抹母蟲費洛蒙,

藉此吸引來公蟲,使公蟲逐年遞減,減少蟲害。

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園區也有自用的蓄水池喔! 約100公分高,

自各溝渠收集水源後,用馬達打上來蓄積水源。

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這時,我們終於走到最高點了XD (灑花)

往下俯瞰可是絢麗的秋日美景無限。

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山頭另一邊有勝興車站喔!! 是苗栗目前的熱門景點。

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底下有水土保持局臺中分局大湖四份水土保持戶外教室的標誌,

很適合拍照紀念喔!!

我們也有在此合影留念呀!

有種到此一遊的意味!

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我們就開始往下走囉!

走到最一開始的建築物外頭,才看到農塘,

農塘在蓄積雨水淨化後,透由馬達打進蓄水池內儲水,

而這個水池也有調節溫度的功能喔!

如果你是夏日來應該更有感! 會涼爽許多!

而池塘本身也有其生態圈,

都會有一些水中生物,如此一來,也能與環境共生。

 

話說正因為園區本身水土保持做得好,

在這30年來,多次的颱風來襲,

即使附近別處豪雨成災有了農損,

這裡依然絲毫無傷,

當附近果農歉收,柑橘水果因量少而價格高漲時,

賴伯伯收益反而是增加的呢!

所以....能說水土保持不重要嗎XD

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這天的行程非常地充實,

先是在五湖社區有田園樂般的食農教育體驗,

第一次親手製作豆腐、享用美味有機餐食,

並且觀摩到黑水虻產業鏈技術,

在臺灣客家文化館模擬3D遊戲與4D劇院,

VR遊戲令人感受到逼真的實境體驗!

再至全台第一所戶外水土保持教室-悠然柑橘果園觀摩學習,

了解到1989年即展開之水土保持技術,

安排為苗栗一日遊實為極有意義之戶外學習教育,

也是我深深覺得很適合帶孩子來旅遊,作為親子共遊的景點呀!

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如果行程不匆忙的話,

離開苗栗前還可以順道到客家圓樓走走唷!



 


食農教育青農青創示範基地

電話:037-911638

地址:苗栗縣西湖鄉五湖村九份32號

參與人數:20~40 人,採預約制

(須20人以上,上限40人)

 


臺灣客家文化館一樓第七特展室 (虛擬實境體驗館)

電話:03-7985558

地址:苗栗縣銅鑼鄉銅科南路6號

營業時間:09:00-17:00 (週二公休)

 


苗栗大湖悠然柑橘果園

電話:0917-199-121 (採果請聯絡呂先生)

團體戶外教室導覽請洽水土保持局臺中分局:(04) 25261165 轉 2309 (預約制)

地址:苗栗縣大湖鄉栗林村南湖路324號段 (緊鄰台三線南側)

 

 

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