DSCN6197.JPG

如果跟我一樣出生在南部,生活圈也沒離開南部過的朋友,

恐怕對蛋腸一詞很陌生吧?

第一次聽到蛋腸這名稱是約莫10年前,

從台北來的大學朋友說她去吃火鍋,然後發現這邊都沒有賣蛋腸,

(我在嘉義唸書~)

除了一些北部人知道,其他人真的第一次聽到,

就問了一下,是說沒看過本尊,真的也不是很好想像,

沒想到他本人就是長這樣XDDD 

和粉腸很像吧,只是他是淡黃色的~

很奇妙的是,特別提到蛋腸的食記也很少,

不知道是太習以為常還是??

DSCN6146.JPG

(包裝上很貼心有標註到期日,也就是3天後) 

原來他是基隆名產XD~~

是早期基隆住民因貧困而發想出來的食材~

將蛋液裝入動物腸衣中,加熱煮熟而成(?)

在基隆的加熱滷味攤幾乎都會有,

而台北也算容易出現,

而為何離不開北部,其實也是因保存不易,

他無法冷凍,我買的這家張媽媽跟我說,

只能放冷藏,且4天內要吃完!!

就知道有多短了,如果要運輸到外縣市太費時間,

因製功繁複,現在的生活水平已提高,

沒有山窮水盡到非吃蛋腸不可,

因此製作的人也越來越少

DSCN6148.JPG

我這陣子就是在忙這件事,

不只買各式火鍋湯頭回家煮看看比較味道,

也去了有跟這家廠商配合的店家品嚐看看

(完全自費喔XDD)

製作的女生,是從基隆嫁來高雄的,

承襲了在基隆爺爺的食譜記憶,想要把這樣味道流傳下來,

她前幾天在高雄某地方社團發文想要推廣,並尋找合作商家,

譬如說滷味或是火鍋店.關東煮之類的店,

被我看到,

我大驚了一下,高雄居然吃得到蛋腸了?

且她家還離我生活圈不遠XDD

這不是我肖想了10年之久的東西嗎?

說來好笑,我中間去了台北基隆無數次,

就是沒特別想到要去尋找~~

私訊問了她怎麼購買,

她說蛋腸一斤150,至少要購買一斤,

要先跟她訂才會製作,但也不用很久啦,

前一天講,隔天就可以拿了

DSCN6197.JPG  

取貨地點就在某家小火鍋店隔壁,

不過他們是沒有關係的XD

圖中我已剪了一段下來,

本來以為一斤花4天吃完會不會很多,

因為都是我一個人在吃,

實際吃下來還好,不會吃到很撐的量~~

我懶所以用剪刀剪的XDD

但後來發現用切的好像口感比較好

DSCN6970.JPG  

這稍微燙一下讓她變馬卡龍樣子像這樣裂開,

就可以吃了~~

口感上是比較扎實的Q彈度,

很像蒸蛋但更有彈性與嚼感~~

超好吃大推薦!!

 

目前試過湯頭:

(剛好順便寫個食記XD

因食記還沒寫完,之後再補上囉~)

DSCN6225.JPG  

麻奶鍋:發式湯品,搭配度還好 X

滷味:     ,搭配度良好 O

麻辣臭臭鍋:88麻辣鍋,搭配度良好 O

壽喜燒:    ,搭配度還好 X

蛋粥:蒙娜麗莎海鮮鍋物總匯,搭配度還好 X

關東煮:品軒黑輪壽司,搭配度良好 O 

 

我真的是絞盡腦汁.腦漿的程度~~

光弄這幾家店就不知道死了多少腦細胞~

我還有想到羊肉爐.鹹酥雞,

但沒有認識的鹹酥雞店啊,

總不能隨便找一家拿去叫他幫我炸吧XDD

我是沒辦法在家弄油鍋

祈禱看有沒有鹹酥雞店要進吧~~

pray~pray~pray~

鹽水雞應該也會搭吧XD

麻辣燙.

還有石頭火鍋,我是想買這家的

【高雄】嘉義老牌石頭火鍋,湯頭鮮甜,超大肉盤就是狂!

他們湯頭還不錯~~

懶得自己煮的,可以到品軒黑輪壽司用餐,

她是目前唯一向張媽媽蛋腸進貨的一家

 

蛋腸購買資訊

自取地點:三民區博愛一路12號

電話:0980-029-242張媽媽、0980-029-243張先生

FB

 

 

--加入粉絲團,有更新更即時資訊與互動喔--

 

本格現場案發日誌 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()