8  

這篇是2015/6在別的網誌寫的

把他撈出來重PO

我自己是不會特地挖舊食記跟粉專貼文出來PO啦

不過這篇我想留作紀念

當時有被轉到 我要征服台南牛肉湯的FB

雖然也才隔1.2年

現在要我這樣連吃有點勉強了XD

當時對牛肉湯的記錄是8家

其後又去了潘家.鬍鬚忠.阿牛

永康的鴻品.阿銘.阿榮

目前應該算是14家吧~~

牛肉湯是我一生的摯愛XDD

希望自己的視野更廣~能嚐遍各處

文字未作更動

這就是當時的想法囉~但隨著踏過的足跡增加

想法是會一直改變的

 

另外我覺得觀光客熱愛的店不見得不好

避開尖峰時段也沒有排到隊就是

當時就遇到   從台北回家的老夫妻

特地跑來六千回味阿XDD

平常壓力已經夠大了

吃美食就放輕鬆隨意就好^^

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台南小吃最喜愛的便是牛肉湯

且是在別處難以尋得之美味

其一為 使用本地土產溫體牛 清早便宰殺

再運到外地 新鮮度自有差別

在嘉義高雄都吃過當地有名的號稱台南牛肉湯精神的

但覺得都貌合神離

儘管身為外地人 不便4.5點便前往用餐

7點多前去還是OK的

錯過早場 還是有晚場 宵夜場營業的店家

 

在台南初始啟蒙的是旗哥

已覺驚艷萬分 其後陸續嚐過阿村.文章.石精臼

便覺每下愈況

有次要前去六千 到時已打烊

就這樣放了幾年

 

這天 透早先前往的是六千

還看好黃道吉日

平日一定要跑一趟六千

要是假日 鐵定要首尾相連一番 群龍不見首

六千    

六千平日早上還是坐滿人

但至少不用排隊就是

點完餐要等上數分鐘

2  


牛肉湯 120元

湯頭鮮甜沒話說

肉片得夠厚 口感十足

3  

再追加一碗牛腩湯 120元

帶筋的口感

與牛肉各有千秋

2碗都喝光光

 源枝

再前往的是源枝 位於成功路上

其實也不遠

前身是阿枝 原來的老闆退休

將技藝和店面盤給了人 就是源枝

據說味道差不多

想試試特選花肉

可惜現場只有2種肉 都是100的

老闆是說都差不多 一種是帶筋的

  5.jpg    

選了帶筋的 100元

源枝的湯頭很甜 有玉米味道

我是覺得太甜了點

肉還不錯 很有特色 是外面熟了 裡面還生著

可以吃到外軟內脆2種口感

源枝的死忠客戶也不少

 

隔2日前往安平區的助仔

有看過新聞報導

據說是在地人吃的

也是幾十年老店

6  

紅麴綜合羹 100元

(這是隱藏版的點法 看格友介紹得知 可以吃到牛肉+牛雜)

比較吃不慣這種湯頭

牛雜處理得好 軟硬度適中 非常好吃

裡頭還有牛筋肉

助仔的白飯是免費的 煮的通透香Q

還滿推薦的

下次再來試試原味的吧

7  

高麗菜炒牛肉 120元

味道太酸 很像生炒花枝的烹調法

肉也太熟了

這一道就還好

 

來到康樂街牛肉

也是離六千滿近的

8  


牛肉湯 100元

味道屬於很清淡類型

就是真的太淡了

較不合我胃口

肉也太薄 不多 比較吃不出鮮甜味

個人覺得這間可以跳過


9.jpg    

炒牛心 120元

豆瓣醬下去炒的

吃起來甘甜甘甜

雖然醬料不是我的菜

牛心炒得很好吃

還半生著 非常美好的爽脆度

 

其實後來還跑去鬍鬚忠跟尚好吃

可惜已賣完了

 

旗哥.阿村.石精臼.文章

康樂街.助仔.六千.源枝

以目前吃過的8間來說

我最喜歡六千

源枝也挺不錯(撇去他那玉米味很重的湯頭來說XD)

肉跟湯頭都很有特色

石精臼是吃完覺得超不推

康樂街覺得不太優....

其他我覺得都還不錯 就是水準之上 比較安全牌

 

 六千牛肉湯

台南市中西區海安路一段63號

06 222-7603

5:00-9:00

公休:周二

 

源枝牛肉湯

台南市北區成功路626號

06 358-0709

6:30-14:30,16:00-21:00
(周一只到14:30)

公休:周二

 

助仔牛肉湯

台南市安平區安平路624號

06 241-0201

4:30-14:00,17:00-22:00

(周一只到14:00)

 

康樂街牛肉湯

台南市中西區康樂街325號

06 227-0579

三~日 4:30-23:00
周一 4:30-14:00
周二 16:00-23:00

 

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