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2016/12  二訪

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滷味......牛肚59.牛腱104

牛腱肉頗軟嫩    但應該要厚切會更合口

牛肚QQ的還不錯

這天可能滷汁淋不夠   吃起來就覺得少了點什麼

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成都煎蛋麵120

就是番茄湯底麵+一顆煎蛋XD

蛋氣十足~且口感軟綿

算是有水準的蛋

番茄湯頭不會太酸  可不是我的菜

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這次吃的是細麵

比較偏軟的硬度

略為普通  還是比較愛他們的刀切麵阿

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2017/1    三訪

 PS 三訪照片不小心被我刪光了  已哭><

只能口述了

1.四季春茶茶味清香 好喝

2.燉雞麵超好吃的呀~難怪有人說比牛肉麵好吃

雞湯有雞油香氣 但不油膩  

湯頭甘甜不腥騷    可以一口接一口喝完沒問題的

連雞肉都厲害 給了一整隻雞腿 嫩而不爛

 

3.粉蒸排骨肉質軟嫩 份量多 花椒味重

下面還鋪了一些番薯  

4.魯味點了牛筋.百頁.豆包.豬頭肉

大推牛筋  很軟Q

其他就覺得還好

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一訪   2016/11

 

很早就知悉段純貞要下來高雄展店

沒想到這麼低調  也沒發部落客宣傳~~

11/17在夢時代開幕

18號來還人不多@@ 而且連粉專都還沒有設

 

這段純貞牛肉麵是新竹名店

在台北.台中.台南各處都有分店

但是訂價就不太一樣了~

好像都比新竹本店高很多就是了

幾個月前看台北的食記

就褒貶不一

本來想說八竿子打不著

卻也沒多久就跑來高雄了

 

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牆壁與菜單會有段女士小故事可以看

有興趣的朋友再自己研究囉^^

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欸  過了一條濁水溪居然漲那麼多

麵的單價大概都比新竹多個10~55

嗯.....畢竟這邊是百貨公司嘛

 

倒是燙青菜.水餃炒手跟本店差不多

魯味也是

這邊的魯味出乎意料滿親民的XD

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酸菜普普

不太酸...

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醬料自取~

山東醋加麵一起吃還不錯

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涼菜...

沒有拿

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這邊就是魯味區

也是自己夾

再把座位區的夾子夾在盤子上

會有專人送過來

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滷味價目表

很奇妙的是....他的魯味反而不算貴呢XD

有些可能還比外面小吃店便宜

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若是渴了

也是有2種冷飲可取用

四季春跟酸梅湯 一杯35

不過不知道為何只裝了9分滿....

 

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辣味紅燒牛肉麵180+5 (換成手工刀切麵)+40 (換成半筋半肉)

=225

一般份量是3條牛肉 或 3條牛筋

升級半筋半肉是2條牛筋跟2條牛肉~多一條就是了

看自己的需求了

 

辣味紅燒喝起來很像麻辣湯底~又有醬油香

其中感覺到花椒氣味特別渾厚  

香麻辣都有  辣度介於小辣跟中辣間~比較溫和

不至於灼喉

調味上是不錯的~很順口不容易膩

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牛肉很像牛腱的部位

滷得很透嫩 軟硬適中

也不會死鹹

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牛筋嫩Q~非常大一條呢

口感不到軟爛

也不會太死硬就是

就介於中間值

 

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刀切麵條很有咬勁   Q滑爽口

 

其實段純貞份量都滿驚人的

小食量的朋友可能共吃一碗麵比較剛好

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酸梅湯 35

酸甜度滿剛好~還不錯

(喝了1.2口才拍的~但他沒有裝滿)

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水餃 60 (8入)

非常碩大飽滿的水餃

可惜味道很普通

不是很推阿~~

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麵皮有點厚

肉餡香氣薄弱

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滷味---

滷蛋  12

鴨胗 30

肥腸 81

除了肥腸稍高些~其他算滿平價的

肥腸本就不便宜啦~ 哈

滷汁是走溫雅路線~並非厚重感的滷汁

可以吃到淡淡的中藥香

肥腸香氣不錯~有咬感

滷蛋跟鴨胗也滿入味的

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段純貞分店總覽

 

小結:

本次用餐心得

除了水餃非常普通外~~

其他餐點是都還不錯啦

據說番茄牛肉麵算是招牌吧?

下次再來試試了

至於評價兩極這事兒~

您~還是自個嘗試看看會比較準吧 (攤~)

 

段純貞牛肉麵 (夢時代)

高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代7F)

11:00-22:00

07 812-3877

 

延伸閱讀:

【懶人包】高雄夢時代百貨美食餐廳懶人包(前鎮區)

【懶人包】高雄牛肉麵懶人包

 

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