本格現場案發日誌 X 高雄美食旅遊

這間日本料理在民族路大樂裡

但入口在大樂外面側邊

之前因為老闆娘開錯金額，開了一張一百萬的發票出去的新聞，而知道此店，

對名古屋料理也很好奇，

老闆是台灣人，但住在名古屋一短時間，也有拿到日本當地的廚師執照。

而老闆娘是日本人，目前應該是在日本待產吧。

菜單

主打的是八丁味噌豬排料理

有時會有隱藏版，但要店裡不忙時

目前只有老闆一人，員工剛離職還沒請到人，也滿辛苦的，店家有在fb公告一些事項，

我個人滿喜歡這種清楚說明的，不過會不會把客人嚇跑就不得而知了XD

味噌湯是紅味噌，自取式

料滿豐盛的，還有吃到一些蛤肉

另有提供冰檸檬汁跟熱麥茶

老闆有招待我一小杯果汁

(濃縮的)

小菜還滿好吃

特別是柚香蘿蔔

八丁味噌豬排丼 280

原價尚可，但加了一成服務費後

感覺比較難消受阿

而隔壁的森本豬排僅要190大概會是最直接的對手，我想此店應該定位在饕客或是了解名古屋的人，

可名古屋料理的重口味是多數人可以接受的嗎?

聽到老闆跟客人說年輕人喜歡重口味的東西，但我不認為年輕人容易消費，

他們只會追求平價.燒烤.牛排.義大利麵.甜點或是韓風之類時下熱門的話題。

因為我吃比較清淡，味噌醬味道挺重過鹹了

豬排份量頗厚實，是使用仁允牧場的豬肉，肉很有咬勁，搭上有厚度的炸粉咬得是比較吃力，

肉吃起來少了鮮嫩感，不過老闆說肉可以選部位，喜歡嫩一點的可以事先跟他說，

白飯我滿喜歡的，煮得很有水準。

手羽先 150

就是炸雞翅啦XD

是名古屋的流行料理

謝謝老闆多送我一隻，還有讓我可以點綜合版

老闆說名古屋的做法就是這樣

炸得很酥脆，但我覺得炸得太老了

醬料也是滿重的

或許是我吃不慣名古屋料理吧

不過對於老闆的用心是很能體會的

其實店裡也有味道較淡醬汁豬排和冷麵之類的

改日再來試試

金鯱家

高雄市民族一路463號1F (要從大樂外面停車場進去)

0903-589-656

11:00-21:30