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某天本來要去吃二爺

結果他們下午是休息的

我在附近繞了下 一片空白

不知道要吃什麼

這種時間很多店都沒開呀..........不小心瞄到這家牛肉麵

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就在台南旺隔壁

怎沒發現這裡居然有家牛肉麵

雖然外觀普通

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肚子餓就先隨便吃一吃好了

價位也滿平實

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前後一共來吃過兩次

老闆感覺是陸籍人士

2次都有看到很多陸籍婦女來這邊聚會

應該是老闆的朋友

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標榜是手工現拉拉麵

剛好目擊右上角  老闆正在用機器切麵的畫面

實在不喜愛刻意取鏡打擾

只敢遠遠拍了一張

回家看有人打卡店家

還意外得知 老闆來自河南少林寺= =

雖然不知道跟拉麵有什麼關係....

但她上過報紙 也是有寫少林寺 手工拉麵之類的標語

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說到手工拉麵

淺薄經驗有吃過一間地名拉麵

是不覺得特別好吃啦

而且點完餐還要等很久@@

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DAY 1

牛肚牛肉拉麵

湯頭選清燉 (可清燉可紅燒) 

自取冰箱小菜一碟

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牛肚牛肉拉麵 120

拉麵真的很有嚼勁 粗細不一可看出手工麵條特性

一般在外吃牛肉麵

自己最喜歡的搭配是寬麵條或拉麵

如果看到白麵條就會有點無力.....

這裡的拉麵很彈牙 在別處難以吃到的口感

清燉湯頭 大骨湯底細細熬煮 輕淡而不覺無味

牛腱肉有厚度 吃來Q彈 入口不柴 軟硬度適中

牛肚喜歡厚切的 對我來說是切得細碎了些

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小菜 30

店家備料好放在冰箱供挑選

此盤內容物有豬頭皮 豆乾

店家會主動說要幫你加熱

淋上白醋 香油 蔥花

鹹香好食

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第二次去點了

雞肉麵 80

原本認知想說可能就是一些雞肉絲灑上去吧

而且大概也都是用雞胸肉居多.... 

一問之下不得了

店家說是炸過的雞腿肉

雖然有的店也是有賣

人生還真沒吃過所謂的炸雞拉麵

而且他說湯頭跟清燉牛肉麵的湯頭又不一樣了

真的很令人好奇

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一上桌就是撲鼻的肉香襲來

先喝幾口湯

淡淡的香氣飄散開來

再咬炸雞  皮酥酥脆脆  

嗯?有點鹹

鹹度應該來自於雞肉本身的醃漬醬之類

搭配湯入口 剛好中和掉鹹度

每一口滋味都是不可測的變化

很妙的作法 (=>是指湯頭間的微妙變化)

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配料呢另有一些黑木耳跟小朵香菇

雖然現在蔬菜很貴

在一些店 根本DORORO化去了~

但她青菜給得不算少

湯頭確實跟清燉湯頭有別啊

炸雞拉麵XD 我覺得適合推薦給口味較重的人

總之整體來說

味道有水準之上 口味特別

手工拉麵真的好好吃~~~

難能可貴的是價位平實~XD

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老鄉牛肉麵

高雄市前金區六合二路187之1號 (自強路口 台南旺隔壁)

07 281-1842

10:00-20:00

 

 

延伸閱讀:

【懶人包】高雄牛肉麵懶人包

 

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