如果跟我一樣出生在南部，生活圈也沒離開南部過的朋友，
恐怕對蛋腸一詞很陌生吧？
第一次聽到蛋腸這名稱是約莫10年前，
從台北來的大學朋友說她去吃火鍋，然後發現這邊都沒有賣蛋腸，
(我在嘉義唸書～)
除了一些北部人知道，其他人真的第一次聽到，
就問了一下，是說沒看過本尊，真的也不是很好想像，
沒想到他本人就是長這樣XDDD
和粉腸很像吧，只是他是淡黃色的～
很奇妙的是，特別提到蛋腸的食記也很少，
不知道是太習以為常還是??
(包裝上很貼心有標註到期日，也就是3天後)
原來他是基隆名產XD～～
是早期基隆住民因貧困而發想出來的食材～
將蛋液裝入動物腸衣中，加熱煮熟而成(?)
在基隆的加熱滷味攤幾乎都會有，
而台北也算容易出現，
而為何離不開北部，其實也是因保存不易，
他無法冷凍，我買的這家張媽媽跟我說，
只能放冷藏，且4天內要吃完!!
就知道有多短了，如果要運輸到外縣市太費時間，
因製功繁複，現在的生活水平已提高，
沒有山窮水盡到非吃蛋腸不可，
因此製作的人也越來越少
我這陣子就是在忙這件事，
不只買各式火鍋湯頭回家煮看看比較味道，
也去了有跟這家廠商配合的店家品嚐看看
(完全自費喔XDD)
製作的女生，是從基隆嫁來高雄的，
承襲了在基隆爺爺的食譜記憶，想要把這樣味道流傳下來，
她前幾天在高雄某地方社團發文想要推廣，並尋找合作商家，
譬如說滷味或是火鍋店．關東煮之類的店，
被我看到，
我大驚了一下，高雄居然吃得到蛋腸了?
且她家還離我生活圈不遠XDD
這不是我肖想了10年之久的東西嗎？
說來好笑，我中間去了台北基隆無數次，
就是沒特別想到要去尋找～～
私訊問了她怎麼購買，
她說蛋腸一斤150，至少要購買一斤，
要先跟她訂才會製作，但也不用很久啦，
前一天講，隔天就可以拿了
取貨地點就在某家小火鍋店隔壁，
不過他們是沒有關係的XD
圖中我已剪了一段下來，
本來以為一斤花4天吃完會不會很多，
因為都是我一個人在吃，
實際吃下來還好，不會吃到很撐的量～～
我懶所以用剪刀剪的XDD
但後來發現用切的好像口感比較好
這稍微燙一下讓她變馬卡龍樣子像這樣裂開，
就可以吃了～～
口感上是比較扎實的Q彈度，
很像蒸蛋但更有彈性與嚼感～～
超好吃大推薦!!
目前試過湯頭：
(剛好順便寫個食記XD
因食記還沒寫完，之後再補上囉～)
麻奶鍋：發式湯品，搭配度還好 X
滷味： ，搭配度良好 O
麻辣臭臭鍋：88麻辣鍋，搭配度良好 O
壽喜燒： ，搭配度還好 X
蛋粥：蒙娜麗莎海鮮鍋物總匯，搭配度還好 X
關東煮：品軒黑輪壽司，搭配度良好 O
我真的是絞盡腦汁．腦漿的程度～～
光弄這幾家店就不知道死了多少腦細胞～
我還有想到羊肉爐．鹹酥雞，
但沒有認識的鹹酥雞店啊，
總不能隨便找一家拿去叫他幫我炸吧XDD
我是沒辦法在家弄油鍋
祈禱看有沒有鹹酥雞店要進吧～～
pray～pray～pray～
鹽水雞應該也會搭吧XD
麻辣燙．
還有石頭火鍋，我是想買這家的
他們湯頭還不錯～～
懶得自己煮的，可以到品軒黑輪壽司用餐，
她是目前唯一向張媽媽蛋腸進貨的一家
蛋腸購買資訊
自取地點：三民區博愛一路12號
電話：0980-029-242張媽媽、0980-029-243張先生
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