這家太極火鍋在一次路過時發現
通常我發現一家店 就會先找到粉專來關注
而按讚也有半年以上時間了
雖然一直沒有來品嚐
看粉專 會看到店家常常公休
感覺營業狀況不穩定
又網路上食記 討論度不多
還以為會不會要歇業了= =?
事情就是這麼湊巧
在前天滑手機看到店家說隔天會營業
也有一些人預約了 有需要可以訂位
並強烈建議要訂位 要訂位!!
剛好想吃火鍋 所以我就預約了
也沒想太多
沒想到用餐時跟店員聊才知道
我用餐的這天是他們重新開始營業的第2天XD
現在起 都會一直正常營業下去了
雖然開了兩年
前一陣子有半年之久幾乎都沒開
不然就是很難吃到
似乎是因為老板有其他事業要忙
我確實也有懷疑 老闆這樣是有賺到錢嗎
果然這家火鍋店還是興趣層面比較大吧
以高雄火鍋店競爭的狀態
價位不算便宜 但在正常價
自220~420
沒想到生意滿好的
一公告復出 就很多人預約
還有現場來的客人
也有看到來外帶高湯客人XD
而且他們斜對面可是有家很知名的火鍋店在廝殺阿
經過時我看了一下 那家火鍋店也是人很多
但並沒有到無法接客的程度
座位是環狀吧台
位子不多喔
不過店家建議預約最主要還是因為
他們湯頭是用北海道昆布熬煮的
(北海道昆布有很多品牌等級 不知道牌子就是了)
湯頭有限量
如果人潮太多 高湯量供給有限
就可能只能開個幾鍋 婉拒掉一些客人
這真的很少見 我也是第一次吃到這樣火鍋的
或許有人會疑問說 應該是噱頭吧~
我確實是有看到沒預約的客人前來
店員在幫預約的客人留鍋之外
要很艱辛地計算還有幾鍋可以開
除了一般火鍋外
還有鍋燒麵欸~下次想來吃看看
平日中午也有供應份量較輕食的110元小火鍋
方便鄰近的上班族
是說我覺得一小時內吃火鍋也滿趕的XD
這邊是單點品項
話說訂價還滿親民的
有些店單點一份肉都要100起跳了
對我這吃鍋都會再加點的人來說很划算
我點了海陸雙拼鍋(420元)
(小卷.蝦子.蛤蜊.牛肉)
肉可以選自己要的～海鮮部分是固定的
不清楚可不可以換
因為這邊就是主打養生啦
菜盤沒有火鍋料喔
非常令人開心 我就不太愛火鍋料XD
除了高麗菜外 還有少見的枸杞葉
枸杞葉是店家自己種的喔~
就在他們店門口....
這樣說會不會有人去偷摘阿XDDD
至於枸杞葉的口感就跟地瓜葉很像啦
功效也差不多 都有補血的效用
蔬菜的品質很好
太極的南瓜吃起來好甜 讓我印象很深刻
玉米甜度也很高
不喜歡的東西可以更換掉
像我不吃茄子~就換成花椰菜了
店家在更換時還多給了我2塊板豆腐
真的人很好~
這也是菜盤的一部份
不知道是放不下還是忘了放
後來補給我的
應該是大陸妹
菜只要新鮮乾淨
煮起來就很好吃了
尤其是湯頭好喝 連菜下鍋煮都會吸滿鮮甜的湯汁
都快吃完才想到要拍鍋子XD
第一口喝湯就讓我大大驚豔
就是很鮮 自然甘甜的味道
本人是火鍋控
吃過的火鍋店也不算少
其實現在標榜自己熬湯的火鍋店很多
不過在我看來 喝起來都差不多
有些是柴魚味 有些很淡
或是只有鹹味
但我從來沒喝過這麼好喝的湯
也不是說其他店就是用粉泡的
而是每家店的食材不同 成本也不一而論
當然熬湯這回事也是要有研究精神
至少可以說明一件事
太極在熬湯上是有真功夫的 
且訂價是合理的~或許無法跟平價火鍋比
但也不至於超出一般人消費水平
這肉盤恰好構成一太極圖樣
讓人想沉吟道
太極生兩儀
兩儀生四象
四象生八卦
揪竟~~~是有啥名堂?
小卷很新鮮彈牙~若不要煮太久
咬下還會有種揪西感
但分切得較小片 可以再大片一點
\
蛤蜊雖不算非常大顆
但挺飽滿 完全不會乾乾癟癟
且每顆都有綻開 吐沙乾淨
蛤蜊肉咬下會濆汁
太極的蝦子有6隻
且是活跳蝦
對 他一直是活的 還在抽動著
我因為有活體動物恐懼症
就請店員幫我煮啦
新鮮蝦子的口感就是很彈~
蝦子很大隻
牛肉吃起來口感不錯~~肉味濃郁
份量也不會太少
白飯偏濕軟些
醬料自取式
這邊的蔥花蔥汁飽滿 不是很乾那種
飲料是脆梅汁喔
直接給你一整壺XD
喝起來挺濃又不會過酸
是好喝的
可惜沒有餐後甜點啦~~
都習慣餐後會吃到綠豆仁還是紅豆湯了
因為他們剛開第2天 還在籌畫中
期待呀期待
其實這家店就是靠口碑建立起來的
如果你想要健康
如果你喜歡養生的餐點
如果你不要 你拒絕過多人工添加食材
那就來吧
誠摯推薦給喜歡吃火鍋的朋友
用餐日期:2017/1
太極養生涮涮鍋
高雄市鼓山區裕誠路1896號
07 553-3373
11:30-13:30，17:30-21:00
公休:周一
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